Sostenibilidad y prácticas éticas en Salazones Sáez
Tradición y sostenibilidad en Salazones Sáez
Desde sus inicios en San Pedro del Pinatar, un lugar con una larga tradición en la producción de salazones murcianos, Salazones Sáez ha estado profundamente comprometido con la sostenibilidad y las prácticas éticas. Fundada por Ángel Pedro Sáez Martínez y su hermano Castor, la empresa ha mantenido un equilibrio entre las técnicas tradicionales del salazón, transmitidas de generación en generación, y la necesidad de adaptarse a las demandas del mercado moderno. Esta combinación de tradición e innovación ha permitido a Salazones Sáez ofrecer productos de alta calidad como la hueva de atún, el bacalao inglés y el capellán seco, todos ellos elaborados con respeto por el medio ambiente y los recursos naturales.
San Pedro del Pinatar: un enclave de tradición sostenible
San Pedro del Pinatar, donde nació Salazones Sáez, es conocido por ser un lugar emblemático en la tradición del salazón. Aquí, desde joven, Ángel Pedro Sáez Martínez comenzó su carrera en la industria, trabajando junto a maestros saladores y adquiriendo un profundo conocimiento sobre el arte de los salazones. Este lugar, rico en historia y tradición, ha proporcionado a Salazones Sáez el entorno ideal para producir los mejores salazones de Murcia.
La ubicación estratégica de la empresa cerca de las salinas de San Pedro del Pinatar ha permitido a Salazones Sáez utilizar sal marina de alta calidad en el proceso de curado de productos como la mojama y la hueva de mújol. Esta sal, reconocida por su pureza y capacidad de resaltar los sabores naturales del pescado, es uno de los factores que aseguran la calidad excepcional de los salazones que produce la empresa.
Innovación en el proceso productivo
Desde la fundación de la empresa en 1992, Salazones Sáez ha hecho importantes avances en sus instalaciones para mejorar la sostenibilidad y la eficiencia en sus procesos. En su sede en San Pedro del Pinatar, se han implementado sistemas avanzados para lavar, prensar y secar el pescado, asegurando que el proceso de curación sea controlado para preservar el sabor y la textura únicos de productos como la hueva de atún y el bacalao inglés.
Además, la empresa ha mejorado el proceso de envasado para reducir el uso de plásticos y garantizar que los productos lleguen al consumidor en su mejor estado. Todo esto se realiza sin perder de vista el respeto por las técnicas tradicionales, lo que ha permitido a la empresa seguir siendo un referente en salazones san Pedro Pinatar.
Pesca responsable y selección cuidadosa de ingredientes
La pesca responsable es una prioridad para Salazones Sáez, garantizando que cada producto provenga de fuentes sostenibles y que se mantenga el equilibrio de los ecosistemas marinos. Los productos estrella, como la hueva de atún y el salmón ahumado, se elaboran con pescado seleccionado cuidadosamente, asegurando que los estándares éticos se mantengan en cada paso de la cadena de suministro.
Al comprar salazones de Salazones Sáez, los consumidores pueden estar seguros de que están adquiriendo productos elaborados con un profundo respeto por el medio ambiente
Impacto ambiental reducido
El compromiso de Salazones Sáez con la sostenibilidad también se refleja en la reducción de su impacto ambiental. Desde la optimización de las rutas de distribución hasta muchos otros cambios que han introducido en el proceso de producción y distribución, la empresa ha implementado diversas medidas para minimizar su huella de carbono. Gracias a estos esfuerzos, la empresa puede ofrecer los mejores salazones de Murcia y salazones de Alicante sin comprometer el medio ambiente.
Apoyo a la comunidad y desarrollo local
Salazones Sáez también apoya a la comunidad local al trabajar estrechamente con pescadores y proveedores de la región de Murcia. Esta colaboración no solo fortalece la economía local, sino que también garantiza que los productos que llegan a los consumidores sean frescos y auténticos. Al comprar conservas o ahumados de Salazones Sáez, estás apoyando un negocio familiar comprometido con la sostenibilidad y la preservación de los recursos naturales. De esta forma, comprando sus productos estaríamos contribuyendo a la compra en pequeños negocios locales.
Un legado de calidad y sostenibilidad
Desde su fundación, Salazones Sáez ha sabido combinar la tradición del salazón con las necesidades del mercado moderno. La integración vertical de su negocio les ha permitido controlar cada etapa del proceso productivo, desde la selección de las materias primas hasta la elaboración final. Este control garantiza que cada producto, ya sea la mojama o el capellán seco, llegue al consumidor con la calidad que caracteriza a los salazones murcianos.
Hoy en día, la empresa continúa innovando para seguir siendo un referente en el sector, pero siempre fiel a sus raíces en San Pedro del Pinatar. Gracias a su compromiso con la sostenibilidad y las prácticas éticas, Salazones Sáez ha consolidado su reputación en la producción de salazones, manteniendo viva la esencia del salazón en cada uno de sus productos.