Bonito oreado

A diferencia del bonito seco, este pescado tiene un alto contenido de grasa, lo que impide que alcance una curación completa, ya que antes se oxidaría. Por esta razón, se comercializa de esta manera, conservando toda su jugosidad y sabor característico. Este tipo de bonito es especialmente apreciado en la zona de la Vega Baja y en Murcia, donde es común encontrarlo cubierto de pimentón molido, lo que le añade un toque picante y un sabor único.

Este producto se diferencia de otros salazones murcianos como el bacalao inglés o el capellán seco, no solo por su textura más grasa, sino también por su proceso de elaboración. Aunque no se somete a un proceso completo de salazón como otros pescados en salazón, su popularidad en Murcia y Alicante lo convierte en un producto muy buscado por los amantes de los sabores tradicionales.

El bonito cubierto de pimentón es ideal para disfrutarlo en una ensalada de salazones o como parte de una tabla de hueva de mújol, mojama, y anchoas en salazón. Su combinación con estos productos típicos de los salazones de San Pedro del Pinatar ofrece una experiencia gastronómica completa, rica en sabores intensos y auténticos.

Este bonito es también una excelente opción para acompañar con una almendra marcona o disfrutar junto a migas de bacalao y lomo de bacalao. Además, es perfecto para incluir en una ensalada con salmón ahumado, ofreciendo un contraste de sabores y texturas que deleitará a los paladares más exigentes.

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