Filipinos

El bacalao, especie marina de la familia Gadidae, es un pez esencial en la gastronomía mundial. Con carne firme y sabor suave, es consumido de diversas formas, ya sea fresco, salado, ahumado o desecado. Reconocido por su papel histórico en la pesca comercial, el bacalao ha sido una fuente vital de proteínas en diversas culturas. Su migración a largas distancias lo ha convertido en un recurso pesquero global. Además de su importancia culinaria, el bacalao simboliza la sostenibilidad pesquera y la necesidad de conservar los océanos para preservar esta especie clave en la cadena alimentaria.