Taco de Hueva de Bacalao

La hueva roja es un producto del mar ampliamente utilizado en la gastronomía, especialmente en la cocina japonesa y en la preparación de sushi. Se trata de pequeñas y brillantes esferas de color rojo intenso, que provienen de diversos tipos de peces, como el salmón, la trucha o el pez volador. Su sabor es suave y ligeramente salado, con textura delicada que estalla en la boca al morderlas. La hueva roja aporta un toque de elegancia y sabor a diversos platos, desde sushi hasta ensaladas y aperitivos. Su uso es muy apreciado en la alta cocina debido a su sabor único y su atractiva apariencia.